ખજૂરની ખેતીથી કમાણી કેવી રીતે કરવી

ખજૂરની ખેતી કેવી રીતે શરૂ કરવી

અરેબિયામાં ખજૂરનું ઉત્પાદન અને વપરાશ સૌથી વધુ થાય છે. કુરાનમાં તેને પવિત્ર ફળ માનવામાં આવે છે, તે રમઝાન દરમિયાન સમગ્ર વિશ્વમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમાં ખાંડ, કેલ્શિયમ, નિકોટિનિક એસિડ, પોટેશિયમ અને આયર્ન જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. તારીખો પામ પરિવારના સભ્ય છે, અને તે ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં જ ઉગે છે. જો કે તે રણ પ્રદેશનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાક પણ છે, પરંતુ તે સામાન્ય ખેતી હેઠળ પણ ઉગાડી શકાય છે અને હવે ભારતમાં પણ તેનું ઔદ્યોગિક ઉત્પાદન શરૂ થઈ ગયું છે.

ખજૂરનું વર્ણન

ખજૂરનું ઉત્પાદન એ વિશ્વના કૃષિ ઉદ્યોગનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, તેમાંથી મોટાભાગનું ઉત્પાદન દક્ષિણ એશિયા અને ઉત્તર આફ્રિકાના ગરમ પ્રદેશોમાં થાય છે, ત્યાંથી તે વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં વેચાય છે. ભારતમાં, તે મુખ્યત્વે રાજસ્થાન, ગુજરાત અને દક્ષિણ ભારતમાં તમિલનાડુ અને કેરળમાં ઉત્પન્ન થાય છે

ખજૂરનો પ્રકાર

જો કે સમગ્ર વિશ્વમાં ખજૂરના ઘણા પ્રકારો જોવા મળે છે, પરંતુ ભારતમાં 1000 થી વધુ પ્રકારની ખજૂર જોવા મળે છે, જેમાં બારહી, મેદજૂલ, શમરન, ખદરવે (ખાદરવે), હલવી (હલવી), ઝાહિદી, ખલાસ, જંગલી ખજૂરનો સમાવેશ થાય છે. ઈઝરાયેલમાં 7 પ્રકારની ખજૂર ઉગાડવામાં આવે છે, જેના નામ બાધી, દેગલેટ નૂર, હલાવી, ખડરાવી, થુરી અને ઝાહિદી ડેટ્સ છે.

આગળ વધવાની પ્રક્રિયા

ખજૂરની ખેતી ઝાડના પાયામાંથી, બીજમાંથી અથવા ટીશ્યુ કલ્ચરમાંથી નીકળતી દાંડી (સકર)માંથી કરી શકાય છે. આ માટે ખેડૂતોએ માત્ર બિયારણ પર નિર્ભર રહેવાની જરૂર નથી, કોઈપણ રીતે બિયારણમાંથી નબળી ગુણવત્તાના ફળોનું ઉત્પાદન થવાની સંભાવના વધી જાય છે.

મધર પામ વૃક્ષની ઉંમર 4 થી 5 વર્ષ થાય પછી જ તેને ઝાડના પાયાના થડ (સકર) થી અલગ કરવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયામાં, ઝાડના જીવનના 4 થી અને 10માં વર્ષમાં, 9 થી 15 કિલો સુધી, દાંડી (સકર) ઝાડના પાયામાંથી 9 થી 20 વખત મેળવી શકાય છે, આ કારણે તે ખૂબ જ સમય છે. ઉપભોક્તા અને કપરું. માર્ગ છે. ટિશ્યુ કલ્ચર ટેક્નિક એ ખજૂરના ઉત્પાદન માટે સૌથી યોગ્ય ટેકનિક છે, પરંતુ તેનો ઔદ્યોગિક ઉપયોગ અત્યારે એટલો આર્થિક અને પ્રચલિત નથી.

ખજૂરનું ઉત્પાદન થવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

મોટાભાગની ખજૂર તેમના પિતૃ વૃક્ષની શાખાઓમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે જેને બચ્ચા કહે છે, બચ્ચાને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવા માટે લગભગ 6 થી 8 વર્ષનો સમય લાગે છે અને તે પછી 6 થી 7 વર્ષ પછી ફળ આવે છે.

આબોહવા જરૂરી 

ખજૂરના વધુ સારા ઉત્પાદન માટે, ભેજ ઓછો હોવો જોઈએ અને પૂરતો પ્રકાશ હોવો જોઈએ, આ માટે ખૂબ તડકાવાળા લાંબા દિવસો હોવા જોઈએ અને રાત્રિનું તાપમાન પણ ઓછું હોવું જોઈએ. તેને કોઈ વરસાદની જરૂર નથી, ખાસ કરીને ફળ અને ફૂલોની મોસમ દરમિયાન.

ખજૂરના ઉત્પાદન માટે દર વર્ષે 120 ડિગ્રી તાપમાન અને 3 ઇંચ વરસાદ પૂરતો છે, તેથી જ તે રણમાં પણ ઉગાડી શકાય છે.

ખજૂરના ઝાડની નજીક એક ખાસ પ્રકારની બોર્ડર ખોદવામાં આવે છે, આ બોર્ડર તે પાણીને ભેગી કરે છે જેથી ખજૂરના મૂળને પૂરતું પાણી મળે, દરેક વૃક્ષના મૂળને દર વર્ષે લગભગ 60,000 ગેલન પાણીની જરૂર પડે છે. આ સરહદો પાણીનું સંરક્ષણ કરે છે અને નીંદણને વધતા અટકાવે છે.

ઓગસ્ટની આસપાસ, મુખ્ય દાંડીની જાડાઈની ખાસ કાળજી લેતા, તારીખોના ગુચ્છો કાપવામાં આવે છે.

કયા પ્રકારની માટીની જરૂર છે

ખજૂરનાં ઉત્પાદન માટે સારી રીતે નિકાલ કરતી ઊંડી લોમ જમીનની જરૂર પડે છે, જેનું pH 8 થી pH 10 હોવું જોઈએ, જમીન ભેજને શોષવામાં સક્ષમ હોવી જોઈએ. ખારી (ખારી) અને આલ્કલાઇન જમીનમાં પણ ખજૂર ઉગાડી શકાય છે. જમીન કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ મુક્ત હોવી જોઈએ અને મૂળના વિકાસ માટે 2.5 મીટર સુધી કોઈ કઠિનતા ન હોવી જોઈએ.

લણણી

રોપણી તારીખના 6 થી 7 વર્ષ પછી જ તારીખો લણણી માટે સક્ષમ છે. તેની લણણી મુખ્યત્વે તેની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે, ભારતમાં ખજૂરનું ફળ “ડોકા” અવસ્થામાં કાઢવામાં આવે છે.

આ રીતે, મુખ્ય પ્રકારની તારીખોની લણણી માટે અપનાવવામાં આવેલી વિવિધ પદ્ધતિઓ મુખ્યત્વે નીચે મુજબ છે-

બારહી

ખજૂરની આ વિવિધતા ખુલ્લા પીળા પડ (ખાલ તરીકે ઓળખાય છે) પર લણવામાં આવે છે. આ ફળો બજારમાં શાખાઓ પર ઉપલબ્ધ છે અને આ શાખાઓ કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના માર્કેટિંગ અને વપરાશ માટે, તેને ખલેલ તરીકે કાપવી જરૂરી છે, નહીં તો તે બગડે છે.

આ સાથે તેમાં મીઠા ફળો હોવા પણ જરૂરી છે, તેથી બાહીની લણણી સમયે ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે જેથી કરીને તે ખુલ્લા વગર (પાકેલી હાલતમાં) ગ્રાહકો સુધી પહોંચી શકે. ઝૂમખાને ખાસ છરી વડે કાપવામાં આવે છે, લગભગ 20 કિલો વજનના ગુચ્છો સીધા જ જમીન પર મૂકવામાં આવે છે અથવા ખાસ હેંગરમાં લટકાવવામાં આવે છે અને સીધા પેકિંગ હાઉસમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. લણણી 3 થી 5 રાઉન્ડમાં કરવામાં આવે છે અને માત્ર તે જ ગુચ્છો જે યોગ્ય તબક્કે જોવા મળે છે તે જ કાપણી કરવામાં આવે છે.

ડેગલેટ નૂર

ડેગલેટ નોરનો ઉપયોગ 2 રીતે થાય છે, એક શાખાવાળા ફળો સાથે અને બીજામાં શાખાઓથી અલગ ફળ તરીકે, તેથી ફળ તેની મૂળ સ્થિતિ જાળવી રાખે તેની ખાતરી કરવા લણણી સમયે ખાસ કાળજી લેવામાં આવે છે.

શાખાઓમાંથી ફળ લણણી

અલ્જેરિયા, ટ્યુનિશિયા અને ઇઝરાયેલમાં આ ફળ ટનમાં લણવામાં આવે છે, જ્યાંથી તે ફ્રાન્સ, સ્પેન અને ઇટાલીમાં નિકાસ થાય છે. જ્યારે મોટા ભાગના ફળ પાકે છે ત્યારે ગુચ્છો લણવામાં આવે છે, તે બગડે તે પહેલાં, તેને કાપી નાખવામાં આવે છે અને કેટલાક વિક્ષેપ સાથે અલગ કરવામાં આવે છે.

ગુચ્છો કાળજીપૂર્વક કન્ટેનર અથવા અન્ય સાધનોમાં મૂકવામાં આવે છે અને પેકેજિંગ હાઉસમાં લઈ જવામાં આવે છે, મોટાભાગે ગુચ્છોને જંતુઓ અથવા પક્ષીઓથી બચાવવા માટે જાળીમાં મૂકવામાં આવે છે, અથવા તેને મીણના કાગળ અથવા નાયલોનની સ્લીવમાં રાખીને વરસાદથી પણ સુરક્ષિત કરવામાં આવે છે. . ગુચ્છોમાંથી ફળને પડતા અટકાવવા માટે, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેને સુરક્ષિત રાખવામાં આવે અને હલાવવામાં ન આવે.

5 થી 7 દિવસના અંતરાલ સાથે 3 થી 5 વખત કાપણી કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી હથેળીમાંથી બધા ગુચ્છો કાપી ન જાય.

જે ઝૂમખામાં ફળ ઓછાં હોય છે પણ માર્કેટેબલ હોય છે તે બંચમાંથી અલગ રીતે કાઢીને અલગ રીતે માર્કેટમાં લઈ જવામાં આવે છે.

છૂટક ફળોની લણણી અનએટૅચ્ડ વેચવા

ઝાડની સ્થિતિ અનુસાર કાપણી કરવામાં આવે છે, આ માટે ફળ પાકેલી સ્થિતિમાં હોય તે જરૂરી છે. આ ફળને હાઇડ્રેશન ટ્રીટમેન્ટ આપવામાં આવે છે, તેથી આ તબક્કાના તમામ ફળો પાકે અને સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને હથેળી પર રાખી શકાય. જ્યારે લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફળને વરસાદથી બચાવવા જરૂરી છે કારણ કે વરસાદને કારણે ફળમાં આથો આવે છે અથવા વિઘટન થાય છે અથવા જંતુઓ પણ મળી શકે છે.

મગજુલ

ઘણા ખેડૂતો લણણી દરમિયાન તારીખો સુધી પહોંચવા માટે સીડીનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે કેટલાક ફોર્કલિફ્ટ્સ પર યુ-આકારની બાસ્કેટની મદદથી પણ તારીખો સુધી પહોંચે છે, કારણ કે આ તકનીકથી 40 ફૂટ ઉંચી ઝાડની ડાળીઓમાંથી તારીખો તોડી શકાય છે. 

આ માટે, બ્રેકર હાથમાં ટ્રે લઈને ઉપર ચઢે છે અને જ્યારે ટ્રે ભરાઈ જાય છે, ત્યારે તેને પાછી નીચે મોકલવામાં આવે છે અને તેને મોટી ટ્રેમાં મૂકીને પ્રોસેસિંગ એરિયામાં મોકલવામાં આવે છે. આમાંની મોટાભાગની ખજૂર પાકેલી બ્રાઉન રંગની હોય છે પરંતુ કેટલીક પીળી પણ હોય છે, આ પીળી ખજૂરને પાકવા માટે તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે.

બારહી

કિસમિસને પેક કરવા માટે પર્યાપ્ત તાપમાનની જરૂર છે, સાથે સાથે તે જરૂરી છે કે શક્ય તેટલા ઓછા સમયમાં પેકિંગ કરવામાં આવે જેથી કરીને તેને ખલેલ પહોંચે અને તેની ભેજ જળવાઈ રહે. જોર્ડન, ઇઝરાયેલ, યુએસએ અને સાઉદી અરેબિયામાં, ફળ 5 કિલો કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં શાખાઓ સાથે પેક કરવામાં આવે છે. શાખાઓમાંથી લીલી અથવા પાકેલી તારીખો દૂર કરવામાં આવે છે અને માત્ર સરળ, સ્વચ્છ, પીળી તારીખો પેક કરવામાં આવે છે.

શાખાઓ પર ડેગલેટ નૂર પેક કરવું

પહેલા ફક્ત યુરોપ જ તેને પેક કરવામાં નિષ્ણાત હતું, પરંતુ પછીથી તે તમામ દેશોમાં પેકિંગ કરવાનું શરૂ કર્યું જ્યાં તેનું ઉત્પાદન થાય છે. આ માટે, ટેલિસ્કોપિક કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં તળિયે અને લીડ હોય છે, તેનું વજન લગભગ 5 કિલો છે, પેકેજને તારીખના વૃક્ષો અથવા ડેગલેટ નૂરના ચિત્રોથી શણગારવામાં આવે છે. 

ફળોને હેંગિંગ ફ્રેમમાંથી શેડમાં જ લટકાવવામાં આવે છે. માર્કેટિંગ માટે યોગ્ય શાખાઓને કાપીને એક લાઇનમાં ગોઠવવામાં આવે છે અને કાર્ડબોક્સમાં જમા કરવામાં આવે છે. બૉક્સનું કદ સામાન્ય રીતે 50 × 30 સેમી હોય છે, અને આ બૉક્સ એવી રીતે બનાવવામાં આવે છે કે તેમાં 120 × 100 સે.મી.ના પ્રમાણભૂત પૅલેટ્સ સંગ્રહિત કરી શકાય. આ ફળો પર એક પારદર્શક સેલ ફોન શીટ લગાવવામાં આવે છે અને સીસાને દબાવીને બંધ કરવામાં આવે છે જેથી ભેજ રહે.

તેના ફળ નરમ, રસદાર અને હળવા રંગના અને પારદર્શક હોવા જોઈએ. એક સારા ડેગલેટ નોર બીજ પ્રકાશમાં જોઈ શકાય છે, ફળ શાખા સાથે જોડાયેલ અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, તેની ભેજ 26% થી વધુ ન હોવી જોઈએ, દરેક શાખા 10 સેમી લાંબી હોવી જોઈએ અને આ લંબાઈ 5 તારીખો હોવી જોઈએ. ડાળી પર 1% થી વધુ લીલા ફળો અને પાકેલા ફળો (વિક્ષેપ અવસ્થા) હેઠળ ન હોવા જોઈએ. કામ વગરના, સૂકા અને છાલવાળા ફળોને ડાળીઓમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે.

જો જીવંત જંતુઓ દેખાય છે, તો તેને પણ દૂર કરવામાં આવે છે, પેકિંગ કરતા પહેલા ફળને મિથાઈલ બ્રોમાઈડથી ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે ફળ ધૂળવાળું ન હોય. ખાસ કાળજી લેવામાં આવે છે. એક બોક્સમાં 3% થી વધુ અલગ ફળો ન હોવા જોઈએ તેનું ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. જો કે ત્યાં કોઈ પ્રમાણભૂત કદ નથી પરંતુ દરેક ફળનું વજન ઓછામાં ઓછું 8.50 ગ્રામ હોવું જોઈએ.

શાખાઓ પર ડેગલેટ નૂર બે વૈકલ્પિક પેકેજો ઓફર કરે છે

  1. ફ્લેક્સ: ફળોને લાંબા કાર્ડ બોક્સમાં 2 ગુચ્છોમાં પેક કરવામાં આવે છે, તેનું કુલ વજન 10 કિલો છે, તેની ગુણવત્તા 5 કિલોના બોક્સમાં પેક કરેલા ફળ જેવી જ છે.
  2. કલગી: 3 થી 5 ગુચ્છો કાર્ડબોર્ડ ટ્રેની સેલફોન બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે, શાખાઓ તેમના આધાર સાથે જોડાયેલી હોય છે. આ પેકનું વજન 200 થી 400 ગ્રામ છે, અને તેમાં ઘણી મહેનતની જરૂર પડે છે.

ડેગલેટ નૂરના પેકિંગમાં ગુણવત્તાની વિચારણા

આ ફળની નરમ અને રસદાર રચના જાળવવા માટે, તેના પર ધૂળ ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, આ ઉપરાંત, વજન પણ યોગ્ય હોવું જોઈએ, પેકિંગ દરમિયાન, સંગ્રહ અને શિપિંગની સ્થિતિ પણ અનુકૂળ હોવી જોઈએ, અન્યથા આ ફળો જલ્દી ખરાબ થઈ શકે છે.

મગજુલ

લણણી પછી તારીખોની ટ્રે શેકર ટેબલ પર ખાલી કરવામાં આવે છે. આ ટેબલ સાથે ટેરીક્લોથ કાપડ જોડાયેલ છે, જેમ જેમ આ ટેબલમાંથી ખજૂર ધીમે ધીમે બહાર આવે છે, તે આ ભીના ટુવાલથી સાફ થઈ જાય છે. આ ટુવાલ દિવસમાં 2 થી 3 વખત બદલવામાં આવે છે. પછી તારીખોને કન્વેયર બેલ્ટ પર ફેરવવામાં આવે છે જ્યાં તેને કદ અને ગુણવત્તાના આધારે અલગ કરવામાં આવે છે અને પછી પેક કરવામાં આવે છે.

આ રીતે, વિવિધ પ્રકારની ખજૂર પેક કરવાની પદ્ધતિઓ પણ અલગ છે.

સંગ્રહ અને રેફ્રિજરેશન 

મગજુલ ખજૂર વેચાય ત્યાં સુધી કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. ડિગલેટ નૂરને 0-4 o C તાપમાને રાખવું પણ જરૂરી છે, ઠંડકને કારણે ફળનો રંગ ઘાટો થઈ જાય છે.